最後更新時間： 2026-10-03 作者： 阿球小編
每次來大阪如果只會去排道頓堀那幾家觀光客大拜拜的店真的太遜了，本町這一帶根本是上班族老饕的低調美食一級戰區！這次剛好住在附近，走在瓦町巷弄裡，一眼就被這家掛著「拉麵」紅布條、外觀低調卻飄出濃郁高湯香氣的 麺屋やま 本町店點選即可開啟側邊面板，查看更多資訊 給吸引。老實說我本來沒有預期會有多驚豔，結果一吃直接被重擊，這湯頭跟叉燒真的太強了，完全是相見恨晚的實力派小店
麺屋やま
地址：大阪府大阪市中央区瓦町1丁目4-1
捷運：堺筋本町站／北濱站步行約 5-7 分鐘
營業時間：週一至週四、週日 11:00–15:00、18:00–23:00；週五、週六 11:00–15:00、18:00–06:00
電話：+81 80-2641-8622
麺屋やま 本町店點選即可開啟側邊面板，查看更多資訊 隱身在中央區瓦町的靜謐街角，日式木格柵門面搭配兩面大紅色的拉麵旗幟，辨識度相當高。這裡距離地鐵堺筋本町站不遠，平時大多是附近懂吃的上班族與當地老饕光顧，相較於心齋橋鬧區少了一堆觀光客排隊的煩躁感，多了一份純粹享受美食的愜意
麺屋やま 本町店 菜單
走近食券機看，主力基本上就是「噂の醤油ラーメン」與「魚介醤油ラーメン」，兩者定價都是 ¥950，以現在日本拉麵隨便都破千的物價來說，這定價根本佛心到不行！如果預算充足或想拍照浮誇點，可以直上配料鋪滿的「全部乗せラーメン」（¥1,680），但照我的點餐邏輯，第一次來直接鎖定 ¥950 的基本款最划算。只要百元有找的親民價，就能吃到靈魂湯頭跟一大塊厚切叉燒，肉食主義者再加點份叉燒（+¥350）或麵大盛（+¥100）就很頂了。中午時段還有搭配唐揚雞或まぜ丼的商業套餐，CP 值極高
用餐環境部分，內用以吧台座位搭配一兩張小桌為主，動線還算俐落，點餐則是直接使用門口的食券機投幣選餐。不過我這個人向來實話實說、無法把缺點美化，當天走進去發現環境衛生維護得有點扣分，木格柵隔板縫隙肉眼可見卡了不少灰塵與毛屑，看起來有點髒；另外店家雖然有提供兒童餐具，但拿上來時塑膠湯匙與碗上面都有些微污漬與水痕，不太乾淨，帶小孩來的話建議自己拿濕紙巾擦過或自備比較安心
噂の醤油ラーメン $950日圓
這碗一端上來我眼睛直接亮了！湯頭清澈見底卻泛著一層迷人的琥珀色雞油光澤，喝第一口湯真的會升天！這不是那種死鹹的醬油湯，而是醬油的甘醇香氣伴隨著高湯底蘊在嘴裡層層化開，尾段還帶有一抹極度亮眼的柚子皮香氣與微辛感，把整個油膩感掃得一乾二淨，超級順口。麵條的熟度抓得極好，咬下去帶有爽快的彈牙 Q 勁，掛湯力十足，吸進嘴裡窸窸窣窣的超過癮。最扯的是那塊叉燒，不是薄如蟬翼的火腿片，而是帶有厚度的五花肉，咬下去還吃得到油脂融化後的豐厚香氣，肉質軟嫩到不行，在嘴裡稍微一抿就化開了，真的太強
焼豚魚介醤油ラーメン $950日圓
喜歡海味厚重感的朋友一定要試這碗！湯頭在純釀醬油的基底上融入了濃縮的魚介鮮味，柴魚與小魚乾的煙燻鮮美徹底釋放，入口甚至還帶有一點微微黏嘴的膠質厚度。不像有些店家的魚介拉麵喝到後面會有一股惱人的苦澀味，這碗調配得非常和諧，鹹甜兼備。搭配紫洋蔥碎與蔥段的爽脆口感，一口麵一口湯完全停不下來。那塊炙燒過的叉燒浸在魚介湯汁裡更是美味加倍，醬汁完全依附在上面，每一口都是滿滿的肉香與海味重擊
