最後更新時間： 2026-09-19 作者： 阿球小編
宜蘭美食這家文昌炸醬麵真的是名氣響噹噹，只要提到宜蘭炸醬麵，它絕對穩坐前三名！它是宜蘭炸醬麵三兄弟之一（另外兩家是復興路跟農權路，聽說都是表兄弟分家開的各霸一方）。這次剛好一早路過文昌路，看到門口那個排隊陣仗，身為麵食狂熱者怎麼可能放過？很多觀光客來宜蘭都指名要吃這家，而且只賣早午餐時段，營業到下午兩點就收攤
文昌炸醬麵
地址：宜蘭縣宜蘭市文昌路37號
營業時間：06:00–14:00 (週二公休)
電話：03-9351875
文昌炸醬麵在地經營多年，主打就是一碗樸實卻無比強大的炸醬麵。位置就在熱鬧的文昌路上，店面招牌相當直白，就寫著「炸醬麵」三個大字，遠遠看就非常醒目。店內基本上就是傳統老麵店的格局，沒有什麼浮誇的裝潢，用餐空間偏緊湊，人多的時候併桌是常態。這裡不提供訂位，不管是內用還是外帶通通現場排隊拿菜單劃單，用餐尖峰時段老闆煮麵的手完全沒停過，整鍋熱氣騰騰、出餐速度其實蠻快的，吃完記得餐後再結帳
文昌炸醬麵菜單非常簡單純粹，直接掛在牆壁上一目了然，主要就是炸醬麵、油酥排骨麵、餛飩麵、丸子麵跟陽春麵，湯品也可以自由混搭。特別注意，這裡沒有賣麻醬麵，想吃麻醬的請繞道
麵條可以選「寬麵」或「細麵」，份量有分大碗和小碗。炸醬麵小碗只要$45、大碗$65，餛飩湯小碗$35，油酥排骨湯$45，這年頭在觀光區看到這種銅板價真的是佛心到不行。以份量來說，小碗的麵量就已經很多了，除非你是大胃王，不然點「小碗炸醬麵＋一碗熱湯」不到百元就能吃飽飽，性價比最高、點起來最划算
一端上桌趁熱一定要秒速拌開！那股厚重的豆瓣與豬油醬香直接撲鼻而來，鹹甜交織的味道非常開胃。麵體極度彈牙，咬下去帶著紮實的麵心感，嚼勁一流。最猛的是它的炸醬給得毫不手軟，深褐色的濃郁醬汁完全依附在每一根麵條上面，滑順又夠味，入口帶有一點點微辣的尾韻，大口吸進嘴裡超級爽快，好吃到升天
小朋友才做選擇，來這裡就是要點餛飩加丸子的雙拼組合！餛飩皮薄嫩滑卻煮得恰到好處、完全沒有破皮軟爛，裡面的鮮肉餡飽滿且調味清甜，肉質很緊實。貢丸咬下去則是Q彈多汁，配上灑了芹菜與油蔥提味的大骨清湯，喝起來清爽回甘，剛好可以完美化解炸醬麵濃醬的厚重感，絕配
這碗油酥排骨湯也是在地老饕的心頭好！排骨酥炸過後再入盅蒸煮，外皮吸飽了甘醇的湯汁，咬下去肉質極嫩，骨肉輕易分離，還吃得到滿滿的胡椒油脂香氣。湯底加了冬瓜一起熬煮，冬瓜煮到透亮鬆軟，入口即化，湯頭喝起來溫潤帶有自然的甜度
