最後更新時間： 2026-10-27 作者： 阿球小編
基隆孝三路巷弄這家《長腳麵食》，絕對是無數基隆在地人從小吃到大的神級回憶！這家開業超過70年的基隆長腳麵店，在Google地圖上累積了超過2000則評價，許多熟客還是習慣直接喊它長腳麵店。之前老闆因為身體狀況暫時休業一陣子，讓超多老饕哀鴻遍野，好在重新開門營業後，熟悉的古早味總算完整回歸！這次特地跟朋友殺來基隆孝三路巡禮，原本以為主角是乾麵，結果吃完才發現他們家最扯的根本是黑白切跟豬腳，真的太強了，馬上帶大家來看看這家基隆老字號麵攤的實力
長腳麵食 店家資訊
長腳麵食
地址：基隆市仁愛區孝三路99巷1號
營業時間：07:00–15:00（週四、週日公休）
《長腳麵食》就藏在基隆火車站附近的孝三路巷弄內，這條巷子根本美食一級戰區，旁邊還有同樣排到天荒地老的大腸圈，只要走進巷子看到滿滿人潮就絕對不會走錯。早期店家營業時間拉得很長，不過重新整頓後，目前牆上公告的營業時間已經調整為早上07:00到下午15:00，週四與週日固定公休，想來吃的朋友千萬別挑晚上跑來撲空。用餐環境就是非常標準且接地氣的台式傳統小吃攤，店內空間不算大，擺了幾張木桌與圓凳，內用冷氣開放，夏天來吃也不至於吃到滿頭大汗。店內沒有開放電話或線上訂位，一律現場排隊入座。尖峰餐期併桌是家常便飯，大家吃完就走翻桌率極快，看著攤頭前那大鍋熱氣蒸騰的滷汁和老闆俐落的煮麵手勢，古早味氛圍感直接拉滿
攤頭上的木牌菜單一目了然，價格完全是佛心到不可思議的銅板價！陽春麵、乾麵、扁食湯只要$35，麻醬麵$40，帶一整碗豬腳的豬腳麵也只要$95！在現在隨便一碗麵都要飆破五六十元的通膨時代，這個價位真的沒什麼好挑剔的
乾麵一上桌看起來白白淨淨，拌開後帶有一點點微弱的豬油香氣。但老實說，這碗乾麵單吃稍嫌平淡，主要是麵體本身對醬汁的吸附力比較普通，吃起來稍微偏乾、味道較淡。原則上吃長腳的乾麵一定要加桌上的辣醬或甜辣醬，醬汁淋上去徹底拌勻後整個風味才會被拉上來，算是一碗中規中矩、走純樸懷舊路線的基隆古早麵
這碗麻醬麵完全是意外的亮點！一上桌切記千萬不要拍照拍太久，一定要趁熱第一時間把它徹底拌勻，否則這種扁麵很容易黏成一整球。隨著筷子攪動，濃郁的麻醬香氣撲鼻而來，而且他們的麻醬調得非常濃稠順口，每一根麵條都被醬汁緊緊依附裹滿，入口滿是濃厚的芝麻醇香，鹹甜適中完全不膩口，表現直接狠甩普通乾麵好幾條街
這盤黑白切真的太扯了！說長腳麵食是被麵店耽誤的豬腳專賣店真的一點都不誇張！攤頭上一大鍋滷得油亮透紅的豬腳光看就讓人口水直流。切上桌的豬腳不是那種軟爛到夾不起來的路線，而是走極致Q彈帶勁的風格！
外皮咬下去黏糯彈牙、膠質滿滿，裡面的肉質紮實卻完全不乾柴，肉汁與醬香兼備。搭配旁邊吸飽高湯的油豆腐跟基隆招牌吉古拉，再淋上基隆經典的微辣甜辣醬與滿滿薑絲，入口那個鹹甜交織與油脂香氣在嘴裡爆發，真的超級銷魂，這盤絕對比乾麵本體還要神上好幾倍
扁食都是店家當天手工現包的，一碗裡面給的顆數很有誠意。扁食外皮薄透滑溜，在舌尖上一滑就化開，裡面的豬肉餡扎實鮮美且帶有一點肉汁甜味，湯頭清甜順口，撒上點芹菜與胡椒提味就是最經典的古早味，絕對有90分以上的水準，搭配重口味的乾麵或麻醬麵喝剛剛好解膩
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