【瑞芳美食推薦】秀蓮什錦麵｜深澳建基新村隱藏版大份量海鮮麵

北海岸美食阿球小編

最後更新時間： 2026-11-06 作者： 阿球小編

秀蓮什錦麵

秀蓮什錦麵這家深澳傳奇老店真的太狂了！每次走台2線北部濱海公路往深澳漁港或潮境公園方向，路過建基新村這個路口，外面總是停滿車子。這家開在低矮平房鐵皮屋裡的什錦麵，在當地根本是無人不曉的在地神店，朋友跟我狂推好幾次說「料多到吃不完、阿嬤炒功很猛」。這次剛好路過附近，決定直接殺過來朝聖，結果一吃真的差點升天，馬上帶大家來看看這家超隱密的瑞芳美食

 

秀蓮什錦麵店家資訊

秀蓮什錦麵

秀蓮什錦麵

地址：新北市瑞芳區建基路二段126號

營業時間：08:30–14:00（每週日公休，賣完提早打烊）

電話：0916 768 472

 

秀蓮什錦麵

秀蓮什錦麵就位在北部濱海公路旁、建基煤礦舊聚落「建基新村」的牌樓入口處，外觀非常不起眼，就是一間純樸的鐵皮平房，連招牌都小得可憐，沒注意看一秒就開過去。門口就是公車站牌，店後方跟路邊空地算好停車

 

秀蓮什錦麵

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店內環境就是最道地的鄉村小吃攤風格，完全沒有冷氣，全靠電風扇跟自然風在吹，擺設幾張大圓桌跟方桌，併桌是常態。這裡沒有預約訂位機制，一律現場排隊等候點餐。廚房就只有阿嬤一個人掌大鐵鍋現點現煮、年輕人幫忙備料端麵，阿嬤一鍋一碗慢慢煮，人多時等個半小時以上是家常便飯，趕時間或非常介意用餐環境的人建議直接略過

 

秀蓮什錦麵

秀蓮什錦麵店裡基本上沒有印製很複雜的菜單，點餐方式非常簡單直觀，重點就是吃什錦湯麵：

主打什錦湯麵（原味、咖哩）。
麵體可選黃麵、米粉等。
價格帶：基本款什錦麵大約 $100，想吃滿滿海陸料可以直接加料 +$50，想吃重口味加咖哩 +$10。

現在外頭一碗陽春麵動輒五六十元，秀蓮什錦麵一碗才賣 $100 出頭，裡面的料卻堆得像座小山，這價位在北海岸海線一帶絕對稱得上性價比之王！如果食量不大，點基本款就能吃得超撐；如果真的很餓或想吃爽，直接加料直上絕對值得。

 

秀蓮什錦麵推薦

咖哩什錦湯麵 $110（加料 $160）

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如果喜歡濃郁重口味的，這碗咖哩什錦湯麵絕對是必點神物！阿嬤在炒鍋裡把配料爆香後加入咖哩粉與高湯大火滾煮，端上桌鑊氣與咖哩香直接噴發出來。咖哩湯頭醇厚濃稠，完全依附在吸飽湯汁的黃麵條上，入口鹹香帶有一股濃厚的台式古早味咖哩香，尾韻還有一點點辛香微辣的刺激，香氣層次感很足！

尤其這豬肝處理得非常到位，切得極厚卻完全沒有腥味，咬下去口感粉嫩帶脆，火候控制極佳。鮮蝦吸滿了咖哩高湯的精華，彈牙多汁，吃到最後連整碗咖哩湯都讓人想喝到見底。桌上還有提供新鮮切片生辣椒與烏醋，建議吃了一半後加一點生辣椒和烏醋下去拌，辣度與酸香瞬間把咖哩風味再往上推一層，吃起來超級過癮！

 

什錦湯麵 $100 

秀蓮什錦麵秀蓮什錦麵

這碗一端上來真的太扯了，根本是臉盆等級的份量！整碗湯麵塞滿了鮮蝦、超厚切豬肝、肉絲、洋蔥與青菜，光看就食慾大開。先喝一口原味大骨湯頭，喝得出來洋蔥爆炒後的自然甘甜與海鮮的清香，湯頭溫潤不死鹹，完全沒有惱人的化學味精感。黃麵煮得恰到好處，吸飽了鮮美的湯汁卻依然帶有微微 Q 度，大口吸麵真的超爽。裡面的白蝦新鮮好剝，肉質扎實鮮甜；肉絲軟嫩不柴，配上清脆的蔬菜，整碗呼嚕呼嚕下肚非常暖胃！

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