最後更新時間： 2023-04-04 作者： 阿球小編
龍記搶鍋麵
02-23822057
營業時間 10:30–13:50, 16:30–19:30 （星期六日公休 國定假日休)
店址 台北市衡陽路84巷5號
龍記搶鍋麵位於西門町跟台北車站中間，從衡陽路的摸乳巷可以進去，也可以繞後面進入。龍記搶鍋麵星期天是休息的，平日也只開到晚上八點，來之前記得看一下時間，不要撲空了唷
外帶要在外面等，內用有兩區可以吃
龍記搶鍋麵小菜最有名的就是那個豬腳
平日中午12:30的龍記搶鍋麵人潮，其實流動速度都滿快的
龍記搶鍋麵菜單裡面只分芙蓉麵跟肉絲麵，小碗$110、大碗$150
何謂芙蓉麵?何謂肉絲麵? 其實就是上面的肉不太一樣而已，我建議如果胃口不是特別大，點小碗的就已經夠大份了，挑戰大碗真的很容易吃不完，每次我來都吃小碗就非常飽足了呢，建議大家不要點太多
搶鍋麵是源自中國大陸的傳統地方美食，作法是先將食材大火爆炒，再以小火燜煮使其味道充分融合，做法是以旺火爆炒，再迅速換鍋悶煮，搶鍋麵的特點是其為一種隨意組合，快速的麵食煮法，所用的材料沒有一定的限制，蛋也不用另外炒成蛋花，直接打入即可，大家懂搶鍋是什麼意思了嗎？可以看到後面的作業區，爆炒完之後，龍記搶鍋麵就是一碗麵一鍋烹煮，煮完加上肉醬上桌唷
龍記搶鍋麵真的超級香的，整個熗鍋麵湯底非常醇厚，蔬菜底加上蛋香，非常過癮!叫我喝100次都不會膩，番茄、青菜和蛋的香甜被爆炒逼了出來，再滾過之後更是無敵美味耶，上面的肉醬看似重口味，但其實我個人覺得只有一點點鹹香，完全不影響湯味道，但是滷過的肉有畫龍點睛的效果，一口麵一口湯真的會停不下來，極力推薦!!
品嚐一下蔬菜的鮮甜感之後，加上五大湯匙蒜頭進去，甚至更多。重點來了，這個真的不是打翻調味料，提味效果真的太明顯了，加上蒜頭進去在麵裡就高潮了，完全變成超級重口味的熗鍋麵，那個蒜味把層次感拉超開，在口腔裡頭橫衝猛撞，激盪味蕾到一個不行，保證你吃了之後懷念