最後更新時間： 2022-12-29 作者： 阿球小編
正老牌-草魚粥，草魚湯
地址：嘉義市西區博愛路二段13號
電話：05 233 8910
外送：無
營業時間：17:00–10:00 (週日公休)
是嘉義大秘寶之一吧，真的滿酷的，從晚餐賣到隔天早餐!!來嘉義我除了會吃火雞肉飯、涼麵外，還有草魚肉粥，以往習慣早上就去西榮街正老牌草魚湯，後來老闆好像身體不好，已經歇業好一陣子，想念草魚肉粥就只能跑博愛路二段的正老牌-草魚粥，草魚湯，老實說要比其實味道不分高下
攤前有兩大鍋草魚湯，我沒問這兩鍋有什麼分別，但走進就可以聞到魚湯的香氣，不知道是不是煮好的魚湯在裡面保溫，但朋友說點了餐服務人員是直接裝鍋裡的魚湯。草魚湯才60元，另外有分部位，要吃肉多就點草魚肉，草魚尾則是比較多膠質，老饕都吃草魚頭，時價用秤的，一顆大概百來元，肉多也有膠質，聽說要一開攤就來買，我也沒吃到過
好像都是草魚中段，但可能有前後之分，雖然部位不大一樣，但魚肉的size都是一樣的巨大，超大一塊魚肉躺在大碗公裡。朋友說草魚肉湯跟草魚肉粥味道其實都差不多，只差在一個有加飯一個只有魚湯，草魚吃起來真的超過癮的，肉質緊實細緻，而且只有大刺沒有什麼小刺，加上清淡的調味，草魚鮮甜的滋味展露無遺，靠近魚肚的地方還有膠質感，不用沾醬就超好吃
草魚粥就是南部粥的標準煮法，是可以看到米粒的湯飯，米飯吸收草魚湯的美味，米飯吃起來飽含湯汁且仍不失米粒的彈性及米香，很好吃誒。草魚只要新鮮，真的不用太過度烹調就能有好味道，真羨慕嘉義人都可以吃到那麼新鮮又便宜的魚湯，北部好像就沒看過有人在賣草魚湯，都是鱸魚湯居多，想喝湯鮮肉大塊的草魚湯，好像也只能來嘉義吃囉！
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