【林口美食推薦】蔡家排骨-林口創始店｜制霸林口的排隊便當霸主！炸滷排骨肉量超厚實 (菜單)

林口美食阿球小編

最後更新時間： 2026-09-30 作者： 阿球小編

蔡家排骨

說到林口便當扛霸子，在地人絕對不可能不知道這家「蔡家排骨」！不管是平日中午還是假日用餐尖峰，店門口永遠停滿機車、排隊人潮一路滿出來。這次剛好開車經過林口文化二路，看到這陣仗真的太誇張，身為排骨控的我怎麼可能放過？直接跳下車加入排隊隊伍。這家林口排隊名店到底有沒有傳說中那麼神？吃完只能說，排隊真的不是排假的

 

蔡家排骨-林口創始店 店家資訊

蔡家排骨

蔡家排骨-林口創始店

  • 地址：新北市林口區湖南里文化二路二段82號

  • 捷運：無（建議開車或搭乘公車至林口站點前往）

  • 營業時間：11:00–14:30、16:00–20:30

  • 電話：02-8601-8200

 

蔡家排骨

蔡家排骨創立於2013年，在林口算是非常穩固的便當指標老字號，主打台灣溫體豬肉製作的厚切排骨。地點座落在林口文化二路二段的大馬路旁，招牌非常醒目，開車過來路邊有停車格但尖峰時段一位難求，騎車來會方便很多

 

蔡家排骨

店內採全自助式流程，先在櫃台點餐結帳，接著沿著動線選三樣配菜。整體空間乾淨明亮、冷氣夠涼，座位數也不少，翻桌率極高，因此就算內用客滿通常等一下就有位子坐。現場還有附設免費湯品與飲料暢飲區，一般便當店這種規格算很有誠意了

 

蔡家排骨-林口創始店 菜單

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菜單主力以飯類便當與單點為主。主餐便當價位落在 $115 到 $145 之間，招牌的排骨飯與滷排骨飯都是 $130，如果想省錢也有 $115 的蓋飯或 $75 的瓜仔肉菜飯

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老實說現在一個排骨便當賣到 $130 已經不是銅板價，但看看那塊肉的厚度跟份量，端上來你就知道這價格完全站得住腳。點餐時櫃台還特別貼出告示提醒，主食都是現點現炸需要等個幾分鐘（排骨5-10分鐘、雞腿10-15分鐘），想吃熱騰騰剛起鍋的美味，這點時間絕對值得等！

 

蔡家排骨-林口創始店 推薦

排骨飯 $130

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這炸排骨一上桌，視覺張力直接拉滿！ 很多便當店的炸排骨都是用粉漿撐場面，夾起來軟趴趴，蔡家排骨完全不一樣。外層裹的是傳統古早味地瓜粉，炸得金黃乾爽，咬下去立刻發出清脆的喀滋聲，超級酥！裡面排骨肉厚度非常驚人，咬開完全不乾澀，甚至還能咬到豐盈的肉汁與黑胡椒醃料的香氣，不太像很多店家雖然肉厚但咬起來像在嚼木柴，蔡家的排骨肉質扎實中帶有極佳的軟嫩度，鹹香適中，配著白飯跟清爽的配菜一起扒，真的太爽了

 

蔡家排骨

重口味愛好者拜託直接點這道，這滷排骨真的太強了！ 做法是先炸後滷，整塊排骨夾起來沉甸甸的，份量大到直接把底下的白飯跟配菜全蓋住。外層麵衣吸飽了店家特調的醇厚滷汁，咬下去口感濕潤帶點微Q，醬汁完全依附在厚實的豬肉上。味道是帶有古早味醬油與八角香氣的鹹甜滋味，入口甚至還帶有一點膠質的黏嘴感，裡面的肉質依舊嫩到不行，肉汁與醬汁混在一起，配飯吃真的會升天

 

蔡家排骨

原本以為排骨是主角，沒想到爌肉飯也完全沒有讓人失望！給的肉量超有誠意，不是那種乾癟的一小塊，而是切成厚切條狀的三層肉，滿滿好幾塊鋪在飯上。肥肉部位燉得超級透，用筷子夾起來還會微微晃動，咬下去油脂香氣在嘴裡爆開，入口即化完全不膩口；瘦肉部分則保有肉絲的咬勁卻不卡牙縫，鹹香入味，光是淋在白飯上的那一勺滷汁就能讓人把整碗飯扒光。

 

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