最後更新時間： 2026-09-29 作者： 阿球小編
彰化鹿港美食推薦這家老字號的《林明堂素食麵》，這家真的在鹿港鎮上超級有名，在地人從小吃到大，每到用餐時間人潮直接炸裂。身為一個肉食主義者，老實說一開始朋友瘋狂推我來吃素食麵時，我心裡想說素食麵是能多厲害？，結果一吃直接被重擊，這真的太扯了！完全顛覆我對素食麵清淡無味的刻板印象，銅板價就能吃飽，馬上帶大家來看看這家鹿港傳奇名店的厲害之處。
林明堂素食麵
地址：彰化縣鹿港鎮介壽路三段66號
營業時間：10:30–18:30
電話：04 778 5571
《林明堂素食麵》創立多年，在鹿港美食地圖裡絕對佔有一席之地，主打的就是招牌手工豆包與古早味素食乾麵、湯麵。店家位置就在介壽路三段上，店面是傳統純樸的鐵皮雨棚攤位。特別提醒開車前來的朋友，門口有特別貼告示告知巷弄出入安全，切記不要亂停車擋住鄰居出入，配合停到對面停車場比較保險
用餐環境就是非常道地的在地傳統小吃攤，雖然沒有冷氣與華麗裝潢，但整體收拾得算乾淨俐落。這裡無法事前訂位，一律現場排隊點餐入座。攤位前滿滿現煮的豆芽菜跟油麵，阿姨雙手幾乎沒停過一直煮麵、盛湯，手速快到不可思議
《林明堂素食麵》的菜單一目了然掛在牆上，看到這價位真的會嚇傻，一整套乾麵配豆包湯只要$45，在現在通膨飛天的時代，這種佛心銅板價到底要去哪裡找？菜單非常單純，基本上就是圍繞在豆包、乾麵、乾米粉和湯品。初次來訪不用想太多，直接點最經典的乾麵+豆包湯或是豆包麵就對了。如果食量大一點，再單點一塊乾豆包只要$13，絕對吃得心滿意足。
在點餐的時候大家一定會猶豫到底要乾的還是湯的？其實只要跟店家說豆包麵沒特別講分開，預設就是做成湯麵的形式，豆包直接泡在湯裡。但如果你點乾麵，店家一樣會直接附上一碗完整的豆包湯給你，這組合直接端上桌，視覺感就極度療癒。先說乾麵的部分，麵條用的是傳統油麵，煮得恰到好處不會軟爛，底下鋪了滿滿爽脆的豆芽菜，上面淋上靈魂醬汁與大量的滷豆干丁。稍微拌開之後，醬汁完全依附在麵條上面，入口帶著微甜鹹香，豆干丁滷得極度入味又軟嫩多汁，大口吸進嘴裡鹹香四溢，真的會升天！
接著是這碗靈魂主角豆包湯，湯頭喝起來清甜爽口，帶有一點芹菜與白胡椒的香氣，完全沒有素料的化學假味，沒想到素食湯頭能熬出這種深度與厚度，喝完全身舒暢。裡面這塊招牌炸豆包真的太強了！外皮炸得金黃微酥，泡在湯裡吸飽了鮮美湯汁，咬下去外層帶著豆皮層層疊疊的軟Q韌性，裡面包裹著扎實清甜的內餡，咬開直接在嘴裡爆汁，完全不像一般素料乾癟油膩，層次感極豐富
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