最後更新時間: 2022-08-05 作者: 阿球小編
三河中川屋中山本店店家資訊
三河中川屋中山本店
地址:台北市中山區中山北路一段53巷3號1樓
電話:02 2562 0302
外送:Ubereats
營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:00
三河屋緣由~
社長中川浩希是名古屋市三河地區(靠近愛知縣東部)的人,三河地區是日本重要的鰻魚養殖與集散中心,日語有句俗語:「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生。」年輕時在三河地區鰻魚工廠工作,後到集團下的鰻魚餐廳任職,累積20年的功力,中川社長殺鰻、串鰻駕輕就熟,現正在實踐烤鰻一生的過程。頂著新加坡米其林必比登推介餐廳主廚的光環,這一回,中川以社長兼主廚之姿來台創立自己的首家店,置身台北市鰻魚飯一級激戰區—中山區,憑藉的就是自己的純熟技藝,以及對自己烤出的鰻魚味自慢,但還有另一個關鍵點就是相中台灣的鰻魚品質與一大群鰻魚控客層。
美味加分 堅持備長炭的職人精神~
除以現殺、現烤,維持一流的鰻魚鮮度,三河屋烤鰻的炭堅持使用備長炭,選擇備長炭,主要是備長炭烤時不易有火星、溫度可高達攝氏1千度以上、紅外線可深入食材、受熱均勻,並可長時間保持食物熱度,且烤起來有炭的淡淡香味,讓食物美味翻倍,但因備長炭昂貴,所以很多鰻魚餐廳並不使用,不是用一般的炭,就是用瓦斯烤,故三河屋也應該是台灣唯一用備長炭烤鰻魚的餐廳了。
裡面的環境看起來我覺得其實也不差了,我個人覺得座位的安排比肥前屋還要舒適一點,之前明明平日還沒到12點,裡面居然就已經一堆人了,真的太誇張了吧,所以這次就早點來囉,桌上有三種口味醬汁可以自行使用,當然吃鰻魚不可或缺的山椒粉也有
三河中川屋菜單
三河中川屋菜單如上,便宜死了啦
三河中川屋推薦
這世界大碗的鰻魚飯,應該是我點過份量最多的,其實價差真的不大,都來吃三河中川屋了,絕對要點這個最划算的大碗鰻魚飯,最有特色就是鰻魚四吃,分別是直接吃、搭配蔥跟芥末吃、搭配茶泡飯吃、隨喜好吃,其實直接吃我覺得就已經贏很多鰻魚飯好幾條街了,細膩的魚肉搭配上醬料超美味
三河中川屋鰻魚的肉質非常細膩,直接烤又會脆脆的,口感無敵棒,而且鰻魚完全沒有土味,魚肉的香氣居然還有層次感,我超級愛!!!!然後飯看起來煮的不怎樣,但是居然也是好好吃,畢竟是日本越光米哈哈哈,爽啦~旁邊的配菜我就不多描述了,那些漬物和湯品其實比較清淡一些,不會太搶戲
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