最後更新時間： 2023-02-28 作者： 阿球小編
製餃研所Dumpling Lab
地址：台中市西區中興一巷12號｜製餃研所｜范特喜-綠光計劃2樓
電話：0920 022 646
營業時間：11:30–20:30（週一公休）
食記：
粉絲團：製餃研所Dumpling Lab
台中西區美食《製餃研所Dumpling Lab.》，在這區綠光計畫范特喜文創聚落，有許多文青小店看起來質感都非常好，之前就很想來看看，尤其朋友特定推薦我來吃這間煎餃店，來整個非常文青風格的煎餃店，台中知名煎餃店家也是蠻多的，這間有許多口味，實在是蠻不賴，那個塔香羅勒真的是很讚
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製餃研所Dumpling Lab菜單
製餃研所Dumpling Lab推薦
製餃嚴選（青蔥口味） $140
由於太多內餡口味了，不知道如何選的可以直接選擇製餃嚴選，這次醬料口味挑了青蔥味噌，是屬於味噌甜醬的口感，整體搭起來超搭！
經典高麗菜，就是一般高麗菜水煎餃，鹹度適中，雖屬一般，但搭上這個神奇味噌真的是都變很好吃。
韭菜水餃的韭菜味道非常濃，本來個人就是偏好愛韭菜水餃，吃餃子就是要吃韭菜阿！但約會不要吃韭菜阿，濃郁韭菜味久久揮之不去。
塔香羅勒，最讓我為之驚艷的味道，原來餃子搭上羅勒味道是這樣美味，感覺比韭菜更提升一個層次，直衝第一名口味排行榜，一樣搭上味噌無敵。
松露滑蛋 $80
松露滑蛋，可能是店家炒得有點熟吧，變炒蛋，在中間灑上松露提升一下味蕾，端上桌後就能聞到香氣十足的松露味道，而製餃研所這個松露滑蛋，店家將但沒有做太多的調味，搭上松露自行沾一些感受一下松露原味，但不會太鹹，不會太搶戲非常好。
特製紅茶 $30
甜度有點稍甜，再等一下冰塊融化就差不多了。
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