【清水美食】王塔米糕店，清水米糕門神之一 (菜單)

最後更新時間： 2022-06-15 作者：阿球小編

王塔米糕店
地址：台中市清水區中興街30-1號
電話：04 2622 3299
捷運站：無
外送：Ubereats
營業時間：09:30–20:30
食記：【清水美食】王塔米糕店，清水米糕門神之一 (菜單)
粉絲團：王塔米糕店

關於王塔米糕店

台灣很多地方都有賣米糕，可是清水王塔的米糕，卻是全省獨有的做法, 蒸的香Ｑ的糥米，裡面是滷的噴香的肉片和鮮美的蚵乾，尤其是淋在上頭的祖傳醬料，和米糕的美味融合在一起，口味更是獨特，讓人一吃再吃，口耳相傳，成為台灣著名小吃。發明這種米糕做法的就是王塔先生，早年他是一位木匠，雖然當時台灣普遍貧窮，能吃到一碗白米飯，就是一件幸福的事。可是王塔天生就對美食有著獨到天份，他在別的地方看到有人在賣米糕，但卻只是簡單把糥米加上普通的龍眼乾而已。

他不禁想著如果把糥米做成鹹的口味，當成正餐，一定味道更好，於是王塔開始著手研究，剛好老婆娘家就是在賣陶器，家裡很多小陶罐，他把生糥米泡水後，然後加入醬油和蒜頭拌炒，原本平凡無奇的糥米，馬上香味四溢。

為了讓糥米原味不走失，鎖住香味，王搭把伴炒好的糥米放在小陶罐，裡面再加上豬肉和蚵乾，肉的香味和蚵乾的鮮甜，讓糥米變的Q軟綿密、美味大大提昇。可是王塔覺得還不夠，因此，他再用糥米磨成米漿做成米辣椒、滷汁熬成醬料，最後淋在蒸好的米糕上面，三種口感層次，風味奇佳、齒頰生香。

除了米糕好吃，王塔米糕的老闆對於飲食的訴求美味、健康，在湯品的部份也花費了相當的苦心下去研究加以調整，以天然的食材下去提煉自然的甘甜風味，絕不添加任何化學添加物，以上等里肌肉、鮮蛤、紅蘿蔔、蘋果、甘蔗等鮮味蔬果，拿來做肉羹湯和餛飩湯，與米糕塔配，再合適不過。儘管時光過了七十餘年，王塔米糕也從一間不起眼的小攤子，變成人潮絡繹不絕的排隊名店，成為清水小鎮的代名詞，可是對米糕的傳統做法，王塔第三代還是堅持當年的傳承，讓王塔米糕繼續飄香下去。